Обычная творожная запеканка перестает быть таковой, когда в нее добавляют наполнители : зимой это изюм, сушеная клюква, чернослив, курага. А вот летом возможностей куда больше! В ход идут свежие ягоды, мелко измельченные свежие сезонные фрукты. Особо любимый мною летний вариант – запеканка с черной смородиной. Получается ягодный пирог быстрого приготовления, который станет отличным завтраком или не слишком калорийным десертом.

Время приготовления: 40-45 минут

6 порций

• 500-600 гр. нежирного творога (2-5 % жирности)
• 2 яйца
• 2-3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 3-4 ст. ложки муки или панировочных сухарей + сухари для посыпки формы
• 250-300 гр. свежей черной смородины
• Сливочное масло для смазывания формы
• 3-4 ст. ложки сметаны (можно нежирной)

Творог выкладываем в подготовленную емкость (можно протереть творог через сито).

Добавляем к нему яйца, обычный и ванильный сахар. Всыпаем муку или панировочные сухари и очищенную от веточек и промытую смородину. Перемешиваем ингредиенты

Разъемную форму смазываем сливочным маслом и посыпаем молотыми панировочными сухарями. Выкладываем творожную массу, распределяем равномерно по форме и густо смазываем верх сметаной. Сметанный слой предотвратит пересыхание запеканки и сохранит ее нежной и сочной. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут

Запеканка станет отличным полноценным завтраком, легким ужином или заменит десерт.

Приятного аппетита